短信报警号码 www.q0e9.com.cn 据媒体报道，由机器人完成炒菜等全程服务的京东智慧餐厅将在今年8月正式亮相。同日，“饿了么”宣布获准开辟首批短信报警号码即时配送航线，送餐无人机正式投入商业运营。近年来，随着各类新技术在餐饮行业的不断应用，以及无人超市、便利店等新型零售业态的兴起，无人化、智能化成了很多餐饮及关联企业寻求解决人口红利退却的制胜法宝。
餐饮行业是市场中拥有最大消费群体的行业之一，因为一日三餐谁也缺不了。同时，餐饮行业在国民经济建设中也始终占据举足轻重的位置。据国家统计局数据显示，2017年我国餐饮收入达39644亿元，比上年增长10.7%，高于社会消费品零售额增长0.5个百分点，占GDP的4.8%。应该说，餐饮行业在拉动消费、满足大众餐饮需求以及解决就业等方面，作出了突出的贡献，无论是现在还是将来，餐饮行业永远是“盛阳产业”。
然而，餐饮行业在稳步发展之时，也并不是说就可以永远吃老本，无需与时俱进了，其发展过程中也会越来越多地面临不少难题。比如，消费者的口味越来越刁、人力成本越来越高等，特别是餐饮行业从业人员流动性很大，“用工荒”也开始显现。同时，随着科技的进步，传统的餐饮制作模式开始融入更多的科技元素，以提高生产效率，使得餐饮市场竞争更加激烈。像去年10月由口碑与蚂蚁技术实验室、支付宝AR团队共同打造的“未来智能餐厅”就已经亮相。随着“无人智能餐厅”的暖风开始吹向整个餐饮行业，包括肯德基、麦当劳、德克士等连锁快餐企业纷纷落地自己的无人智能餐厅项目，而各类机器人配送餐厅、自动煮面亭等无人化餐饮的初期尝试也在各地初露端倪。
当然，最令人值得期待的是，“机器人炒菜+无人机配送”的新餐饮服务模式即将正式投入商业运营，这有可能引领餐饮市场的创新发展。对于即将问世的 “机器人炒菜+无人机配送”模式，笔者以为，这是餐饮行业发展理念和技术创新上的重大进步。一来，餐饮行业也需要跟上时代发展的节奏，借助科技提升餐饮服务的质量。比如，据京东方面介绍，京东已经在与八大菜系的名厨合作，研发最适合由机器人烹制的菜品，让名厨的菜肴能够在机器人的手中复制到全国甚至全球。这就是一种推动餐饮行业创新发展的大思维、大视野、大手笔。
二来，借助科技应用化解“用工荒”难题，同时也为餐饮行业提供更有技术含量的新岗位?！拔奕瞬吞币埠?，“机器人炒菜”也罢，抑或是“无人机配送”，并非意味着人的全面下岗，在新技术应用的后台，仍需要大量的高素质人员去操作和掌控，这就需要及早培养这方面的人才，以满足餐饮行业创新发展的人才需要。对于餐饮行业来说，过去被普遍认为素质较为低端的餐饮服务人员，或许也将提升到一个新的档次，甚至未来硕士、博士从事餐饮行业也不鲜见。而一旦众多高素质人员介入餐饮行业，对整个餐饮行业的质量和形象的提升，以及食品安全的保障都将大有裨益。
因此，我们有理由对 “机器人炒菜+无人机配送”的创新模式报以掌声和期待。随着“机器人炒菜+无人机配送”的出现，餐饮业将迎来全面的变革，这对于推动餐饮业的科学健康发展，必将产生积极而又深远的影响。
